醬瓜鹹菜黃豆熬小魚

醬瓜鹹菜黃豆熬小魚是以小炸魚、黃豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬瓜鹹菜黃豆熬小魚
• 分類：小吃，下酒菜
• 主要食材：小炸魚，黃豆

用料

材料

小炸魚

黃豆

醬鹹菜條

小紅辣椒

大料

蔥末

薑末

料酒

白糖

生抽

雞精

做法

1. 醬鹹菜需用熱水泡30分鐘，並用清水洗幾次，除去鹹味

2. 鍋中放油，依次放入，大料炸香後，再放紅辣掓；蔥；姜；蒜

3. 隨即碼放黃豆，鹹菜；小炸魚

4. 立即放料酒；生抽；白糖；雞精；少許清水。由於有鹹菜，不用放鹽

5. 燉一分鐘，翻個鏟勻即可出鍋