醬瓜炒雞丁

醬瓜炒雞丁是一道菜品，主料是雞胸肉2塊、黃瓜半根、醬瓜半根等，配料是甜麵醬3湯匙、番茄醬2湯匙等。

基本介紹

• 中文名：醬瓜炒雞丁
• 主要食材：雞胸肉，黃瓜，醬瓜，彩椒
• 口味：味道鮮爽
• 調料：白糖，水，料酒，香油
• 輔料：乾澱粉，豆豉醬，蒜瓣，番茄醬

原　料

蒜3瓣、紅黃彩椒各少許。

香辣豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、水少許、料酒1湯匙、乾澱粉少許、香油適量。

特　色

可作為端午節美食。

操　作

1、將甜麵醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和水，攪拌均勻備用。

2、蒜切蓉，雞胸肉切成比平時炒雞丁至少要小一半的丁，黃瓜，醬瓜，和紅黃彩椒也切成和雞丁大小相同的丁。

3、醬瓜丁先焯水去一去過重的鹹味。

4、雞丁放入碗中，倒入料酒和乾澱粉抓拌均勻。

5、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香。

6、倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色後，倒入提前調好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住。

7、然後倒入黃瓜丁，醬瓜丁紅黃彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可關火。