原料：
雞脯肉1塊、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、青椒1個。
輔料：花生米、
甜麵醬、
蔥白、蒜頭、雞蛋（取蛋清）。
做法：
1、黃瓜胡蘿蔔去皮切丁（大小隨意），青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用；
2、
雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，醃製5分鐘；
3、鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘；
4、將醃製過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明；
5、將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺
甜麵醬，1勺
豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱
米飯上即可。
