醬爆蟹炒糕是一道菜品，主要原料有青蟹、寧波年糕等。 基本介紹 中文名：醬爆蟹炒糕主要食材：青蟹1隻，寧波年糕6條，嫩薑末2茶匙，蔥花1大匙，麵粉1/2杯調料：甜麵醬、糖、醬油、水工藝：炒 作法一,作法二,作法三,作法四, 作法一青蟹切小塊，沾上麵粉，以熱油大火炸至半熟，撈出作法二年糕切0.3公分厚片，放在鍋中。作法三用2大匙油爆香薑末和甜麵醬，加入糖、醬油和水煮滾，放下螃蟹拌炒，全部倒入鍋中的年糕上，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘。作法四撒下蔥花，拌炒一下即可裝盤。
