醬爆蟹炒糕

醬爆蟹炒糕是一道菜品，主要原料有青蟹、寧波年糕等。

基本介紹

• 中文名：醬爆蟹炒糕
• 主要食材：青蟹1隻，寧波年糕6條，嫩薑末2茶匙，蔥花1大匙，麵粉1/2杯
• 調料：甜麵醬、糖、醬油、水
• 工藝：炒

作法一

青蟹切小塊，沾上麵粉，以熱油大火炸至半熟，撈出

作法二

年糕切0.3公分厚片，放在鍋中。

作法三

用2大匙油爆香薑末和甜麵醬，加入糖、醬油和水煮滾，放下螃蟹拌炒，全部倒入鍋中的年糕上，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘。

作法四

撒下蔥花，拌炒一下即可裝盤。