醬爆藕丁

醬爆藕丁是一道菜餚，主要食材是蓮藕和炸醬。

基本介紹

• 中文名：醬爆藕丁
• 英文名：Fried lotus root Ding
• 主要食材：蓮藕，炸醬
• 口味：鹹香
• 工藝：炒

所需食材

食材：蓮藕、炸醬

配料：青紅椒、大蔥、乾辣椒

製作方法

1、蓮藕切丁過水備用（過水是為了縮短烹調時間，也可以直接炒熟）。

2、青紅椒切小丁，蔥切碎。

3、放入乾辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，加炸醬翻炒均勻！

4、調入適量鹽和鮮味汁，加少許水略燉，待汁變少時加入青紅椒丁略為翻炒即可出鍋！

食用須知

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。