前幾日，婆婆的鄰居出門海釣，釣到了十幾條黑魚，這黑魚，我們當地叫它黑婆魚，骨骼特硬，肉質雪白，緊密鮮美，是我家小朋友喜歡的一種魚。收拾魚時，不小心被它的魚鰭劃了一下，頓時鮮血直流，用水沖洗過後，我又繼續與它戰鬥，說實話，真的很疼。這次的做法，採用了醬燜，與以往不同的是，我沒用甜麵醬，而是是用了黃豆醬。這種醬，比起甜醬來，多了點鹹鮮的味道，配米飯，配玉米餅，都是相當的美味。 基本介紹 中文名：醬燜黑魚口味：醬香主要食材：500g黑魚配料：油鹽料酒 蔥姜蒜 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介用餐人數：1-2人食材主料500g黑魚配料適量油適量鹽適量料酒適量黃豆醬適量八角適量姜適量蔥適量蒜製作步驟1 黑魚洗淨去鱗去髒，用鹽、料酒醃漬一會。2 鍋中放適量油，加入蔥姜蒜炒香。3 將魚用廚房紙吸淨水份，放入鍋中。4 煎至兩面發黃上色。5 加入適量的黃豆醬。（我放了約兩大勺）6 加入適量水、一個八角大火燉開，轉中小火慢燉。7 略嘗一下湯汁的味道，再根據情況決定是否加點鹽。8 湯汁收盡時，出鍋裝盤。小貼士魚在煎時，注意要煎好一面再煎另一面，不要心急，以免破碎。
