醬燜豬尾

醬燜豬尾是以豬尾巴、綠葉菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燜豬尾
• 分類：醬，燜
• 主要食材：豬尾巴，綠葉菜

用料

材料

豬尾巴

綠葉菜

八角

桂皮

香葉

醬油

腐乳汁（可不加）

冰糖

生薑

料酒

做法

1. 給豬尾巴拔毛毛，超市買來的一般都不會拔得太乾淨。豬尾巴切成小段，在開水裡氽燙一下，撈出。

2. 鍋里重新加冷水和豬尾巴，下桂皮、八角、香葉、生薑，大火煮沸。加入料酒，轉小火慢燉30—60分鐘。

3. 豆腐乳弄碎調成汁，倒入鍋中，用勺子拌勻，再加醬油上色。

4. 上色後加冰糖少量，繼續悶一會兒，待冰糖溶化。

5. 大火收汁，喜歡用湯汁拌飯的可以稍微留多點。盛出。

6. 蔬菜可加不加，用乾淨的鍋，燒開水氽燙到熟就可以了。圍再碗邊上即可。