醬燜茄花

做法

1.茄子去根蒂洗淨,將茄子一面斜刀切片,不要切斷,翻面同樣方法切片
2.炒鍋燒熱放底油,待油溫微熱轉小火,放少許鹽,排入茄子煎至表皮變色起皺,翻面,煎到茄子斷生變軟
3.放入黃豆醬,少許糖,加少量水燒開,轉小火上蓋燜10分鐘左右,燜到茄子熟爛裝盤即可
4.上桌啦^_^

1.沒有去皮的茄子不會吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黃豆醬和鹽的用量,避免過鹹,

2.茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。茄子切忌生吃，以免中毒。