醬燒鴨糊

醬燒鴨糊是一種食物，製作原料有鴨肉、蔥段、姜等。

基本介紹

• 中文名：醬燒鴨糊
• 食物原料：鴨肉750克
• 輔料：蔥段、薑片
• 食譜類別：3歲寶寶食譜

食物原料

鴨肉750克。蔥段、薑片各50克，甜麵醬75克，植物油、醬油、料酒、鹽、味素各適量。

製作方法

1、鴨子洗淨，切成小塊。

2、油鍋燒熱，放甜麵醬炒出香味，把鴨塊、料酒、醬油一起入鍋煸炒，待鴨塊上色後，加適量水，把鹽、味素、蔥段、薑片放入燒開，改為小火慢慢燒，等到鴨塊酥爛時將汁收稠，即可裝盤。

食譜類別

3歲寶寶食譜

營養價值

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。