基本介紹 中文名：醬燒鰻魚主要原料：鰻魚是否含防腐劑：否配料：鹽 原料：鰻魚、鹽、蔥姜蒜。做法：1、市售鰻魚塊，洗淨，控乾水份，灑少許鹽略醃製一會；2、利用醃魚的時間將蔥、姜、蒜切末放到碗裡，加入生抽、老抽、甜麵醬、少許五香粉、白砂糖、料酒、醋、將這些調料用溫開水調均勻成一碗醬汁備用；（調料的多少請按自家口味調整，愛吃辣的可加入辣椒醬）3、炒鍋下比平時炒菜多一點的油，油約7成熱時，入魚小火煎炸一會，煎至魚肉變白；4、將調好的醬料澆在魚肉上，開大火燒開，轉小火慢燉；5、等湯汁基本收盡時，加少許蔥絲，起鍋至可。
