醬燒筍乾菜蒸臘腸

以筍乾菜、臘腸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燒筍乾菜蒸臘腸
• 分類：蒸
• 主要食材：筍乾菜，臘腸

用料

材料	用量
筍乾菜	適量（筍乾+霉乾菜）
臘腸	少許
大蔥	少許
生抽	少許
白糖	少許
鹽	少許
料酒	少許

做法

1. 取適量筍乾菜,加清水，泡上15分鐘, 稍稍搓洗一下，倒掉泡的水,再加溫開水泡

2. 筍乾都泡軟了之後，取出，泡的水別倒掉，要用的，煮的時候用

3. 筍乾菜稍稍切一下

4. 筍乾菜相對於毛筍片,石竹筍泡的時間不需要那么久, 溫水泡2-3小時即可

5. 鍋中放適量油，筍乾菜入鍋, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加鹽,加入泡筍乾菜的水

6. 水不夠多的話，就再擱點清水，水大概沒過筍乾菜3-4CM

7. 蓋上鍋蓋，大火煮開繼續10分鐘後，轉中火燜煮

8. 中間將臘腸切塊,蔥切蔥花, 筍乾熟，轉大火收一下湯汁。盛出

9. 鋪上臘腸,蓋上保鮮膜

10. 再入鍋蒸10分鐘，臘腸熟即可

11. 撒上蔥花即可