醬燒小羅卜是用小羅卜、紅綠彩椒、青豌豆、蔥薑末等製作而成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：醬燒小羅卜
- 外文名：Sauce burning little turnip
- 口味：醬香
- 主要食材：小羅卜，紅綠彩椒
食材明細,製作步驟,溫馨提示,
食材明細
小羅卜 300克
紅綠彩椒 50克
青豌豆 20克
蔥薑末 少許
老北京乾黃醬 10克
鮮醬油 5克
白糖 2茶匙
雞粉 2克
清水 適量
製作步驟
1、準備好所有食材。
2、小羅卜洗淨，切成滾刀塊。
3、把切好的小羅卜用開水氽燙，去掉蘿蔔的異味兒。
4、炒鍋上火注入油，油熱爆香蔥薑末再放入乾黃醬煸炒。
5、炒出香味兒後烹入少許醬油，加入適量開水。
6、湯開後下入小羅卜炒勻，小火燜制小羅卜發透亮，放入半勺白糖，此時湯汁已漸濃稠。
7、湯汁濃稠後放入青豌豆稍燜，再放入2克雞粉炒勻。
8、最後放入彩椒翻炒至熟，出鍋碼盤便可使用。醬燒小羅卜就做好了。
溫馨提示
1、燒此小羅卜還可過油炸，味道更香濃，但為了健康還是不炸為宜。
2、乾醬一定要炒香才可兌入開水，就和炸醬的道理一樣，這樣燒出來的小羅卜，味道就截然不同，才能有濃郁的醬香味兒。
