醬煎茄餅

醬煎茄餅是以大型茄子、XO醬為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬煎茄餅
• 分類：餅，煎
• 主要食材：大型茄子，XO醬

用料

材料	用量
大型茄子	一個
XO醬	一大勺
蒜頭	3瓣
蔥	一根
鹽	少許

做法

1. 茄子切成1-1.5cm厚的厚片

2. 用刀在兩面劃上‘井’字形花紋，不要劃斷

3. 蒜頭去皮拍破，蔥切蔥花

4. 油鍋爆香蒜頭，下茄餅小火慢煎

5. 兩面煎到略黃後下XO醬和少許鹽調味

6. 加2大勺水後蓋上鍋蓋燜一會兒

7. 約2分鐘後待茄餅軟，收乾汁即可起鍋裝盤撒蔥花