醬炸茄子

基本介紹

• 中文名：醬炸茄子
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物
• 主要食用功效：抗衰老

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：廿分鐘

菜品口味：醬香

主要工藝：炸

主要食材：蔬菜類

食材明細

材料：

長茄子 300克

調料：

蔥末 5克

薑末 5克

蒜末 5克

醬油 15克

白糖 5克

味素 3克

甜麵醬 10克

香油 3克

花生油 500克

清湯 150克

料酒 2克

水澱粉 10克

做法

1.將茄子清洗乾淨，每個茄子切成4塊長條裝盤備用，蔥姜蒜切成末備用。

2.把茄子放入旺油鍋內炸，炸至呈金黃色時撈出，控淨油分，裝入盤中備用。

3.炒鍋內放入花生油燒熱，放入蔥姜蒜末炸香，下入甜麵醬炒散，加入料酒，醬油，白糖，清湯，茄子。

4.翻炒均勻，加入味素，用水澱粉勾芡，使滷汁完全粘在茄子上，淋入香油，出鍋裝盤即可。