醬炒雞肝是一道美食,主料為500g雞肝、300g辣子。
基本介紹
- 中文名:醬炒雞肝
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:雞肝
- 適宜人群:所有
- 儲藏方法:即食
- 配料:辣椒,油,鹽等
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
雞肝:含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
配料
適量油
適量鹽
適量甜麵醬
適量豆瓣醬
適量蔥姜
製作步驟
1.醬雞肝用的主要調料
2.將雞肝清洗,改刀
3.鍋中做水,放入蔥和姜,倒入雞肝大火煮開
4.放入鹽入味
5.撈出焯過水的雞肝
6.辣子洗淨,掰成塊
7.熱鍋冷油,先將辣子部放入鍋中煸炒
8.熱鍋冷油放入甜麵醬煸炒
9.放入豆瓣醬煸炒
10.點一些水,將醬稀釋一下
11.放入鹽,將醬炒濃汁
12.放入辣子,翻炒掛汁,盛盤
小貼士
由於雞肝是熟的,所以放入最後入鍋
如果雞肝是生的,要提前煮熟