前幾天做了醬油醋泡姜，一時間愛得不得了，每天早晨都要吃上幾片開開胃。那天俺嘴裡嚼著姜的時候一個念頭閃過：把雞爪這樣泡一泡應該也挺不錯的吧？於是乎，俺再泡上了這么一罐雞爪。
基本介紹
- 中文名：醬油醋泡鳳爪
- 主料：鳳爪250克
- 口味：清爽不油膩
- 配料：薑片、小米椒各適量
原料,做法,經驗分享,
原料
主料：鳳爪250克。
做法
1、 將雞腳剪去指甲，洗淨，斷開；
2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾；
3、 淨鍋內在加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入薑片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰櫃製冷約5小時即可用食。
經驗分享
1.步驟2與步驟4雞爪撈出後要反覆用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡製好後吃起來口感才會QQ的，清爽不油膩；
2.步驟9泡製入味後要將雞爪撈出放入保鮮盒中保存，如果泡製的時間太長醋味會很濃，當然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時間。
