醬油乾菜炒飯是一道中國民間傳統家庭美食，由筍乾菜（霉乾菜也可）、醬油、冷飯等製作而成。 基本介紹 中文名：醬油乾菜炒飯做法1：筍乾菜用溫水泡2-3分鐘做法2：將泡好的乾菜撈起倒入鍋中爆炒做法3：將米飯放入，用鍋鏟撥散，拌炒食材：筍乾，米飯 做法1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘，不用泡到很軟。2、鍋中放適量油（稍微多一點，乾菜沒有油不好吃），將泡好的乾菜撈起，擰去水分，倒入鍋中爆炒，炒出乾菜中的水分。3、將米飯放入，用鍋鏟撥散，拌炒。4、加少許泡乾菜的水，大約2-3湯匙的量，這樣炒出來的飯更加入味，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。5、放鹽、半湯匙醬油，大火不斷翻炒，米飯呈現一粒粒的即可。
