醬汁牛肉絲，以牛肉為主料的菜品 基本介紹 中文名：醬汁牛肉絲主要食材：牛肉（牛紫蓋肉）500克，陳皮1塊，山楂1個，蔥段2個調料：薑片適量，料酒小匙，胡椒粉適量工藝：煮 做法1.鍋內倒入冷水，把牛肉洗淨後，整塊放入冷水中，加入上面所有的材料；2.開火煮，水開後轉小火，煮40分鐘（九分熟）即可；3.牛肉要充分涼透後再撕，這樣更易撕的精細，拌醬時也容易入味。
