醬汁烤鰻是一道美食,主要食材有活鰻魚,薑片,蔥,紹酒等。 基本介紹 中文名:醬汁烤鰻分類:蘇菜口味:鹹鮮主要食材:活鰻魚,紹酒輔料:薑片,蔥,精鹽,醬油,白糖,芝麻油 菜品特色,製作方法, 菜品特色醬味濃郁,香酥細膩。製作方法去鰻魚骨刺,將鰻魚肉用薑片、蔥、酒、鹽、醬油、糖醃漬入味,放入烤箱烤熟,刷上芝麻油,切成菱形塊,裝盤。