醬椒豬腳皮

醬椒豬腳皮採用湘菜中獨特的醬椒製作工藝，用鮮嫩的豬腳去骨留皮，切成均勻小塊放入醬椒燜炒後使得醬椒汁味道更為滲入豬腳皮，而豬腳皮本身富含膠原蛋白，嫩滑多汁又與醬椒汁融入使得味美汁鮮。

基本介紹

• 中文名：醬椒豬腳皮
• 英文名：jjzjp
• 主要食材：醬椒，豬腳皮
• 分類：湖南菜，特色菜，湘菜
• 口味：醬香醇厚 鮮辣脆爽

醬椒豬腳皮營養價值

豬腳皮視為滋補佳品，，每100蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵膠原蛋白等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量。食用具有美容營養潤膚抗老化促進生長增強免疫力等功效。

聰廚方便菜醬椒豬腳皮的做法

原料：去骨豬腳皮

配料：醬椒紅椒 豆鼓 黃豆 蔥 植物油 食鹽 麻油 香油 八角 桂皮等

推薦做法：

1.把準備好的豬腳皮剁成小塊，用油放入鍋中翻炒。

2.加入侵泡好的豆鼓醬椒紅椒，倒入麻油文火燜煮3分鐘左右。

3.把姜蔥花撒上翻炒均勻即可出鍋。

菜品口感特色

味濃適口，肥而不膩Q彈催嫩。營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康！