《醫院病人膳食手冊》是現代黃嘉種、楊培雲、徐燕華編著的工具書。
基本介紹
- 中文名：醫院病人膳食手冊
- 作者：黃嘉種、楊培雲、徐燕華
- 出版時間：1988年7月
- 出版社： 輕工業出版社
- 類別：工具書
- CN：15042.2062
內容簡介
全書20.2萬字。共分十一章：第一章醫院膳食在醫療工作中的意義和重要性；第二章醫院膳食的種類；第三章內科疾病的膳食治療；第四章外科疾病的膳食治療；第五章婦產科疾病的膳食治療；第六章兒科疾病的膳食治療；第七章其它疾病的膳食治療；第八章一些疾病的膳食治療；第九章試驗膳食；第十章醫院營養室的科學管理；第十一章醫院常用食品的製備方法。書末附錄包括：每日膳食中營養素供給量，常用食物的營養成分、胺基酸、膽固醇、無機鹽和水含量以及對糖尿病人的膳食指導等。
