醋燜鯽魚

醋燜鯽魚是一道色香味俱全的地方名菜，屬於浙菜系。裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛!

基本介紹

• 中文名：醋燜鯽魚
• 原料：鯽魚、澱粉、醋、醬油、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜

做法

1、裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；

2、用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；

3、根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛!

原料

鯽魚、澱粉、醋、醬油、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜。