醋溜蘿蔔丸子是一道美食，製作材料有青蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆面、白菜等。
基本介紹
- 中文名：醋溜蘿蔔丸子
- 主要食材：青蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆面、白菜
- 輔料：香菜
- 調料：醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽
主料：青蘿蔔 胡蘿蔔 黃豆面 白菜
輔料：香菜 醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽
做法：
1. 首先將青蘿蔔和胡蘿蔔分別擦成絲，混合在一起，放入一點香菜末，黃豆面，半個雞蛋清，鹽，胡椒粉，最後放一點食用油攪拌均勻。
2 .鍋中倒油，待油溫五六成熱時下入丸子，炸到丸子飄起來即可。
3 .另起鍋，倒一點，放入蔥姜蒜爆香，然後下入白菜，料酒，高湯，醬油，鹽，雞精，勾薄芡，最後烹入一勺半米醋，開鍋後把丸子倒入翻炒均勻即可出鍋。
關鍵點
1 青蘿蔔和胡蘿蔔的比例為1：1
2 加入一點黃豆面可以使原料更好的粘合在一起、
3 油溫在五六成熱即可
4 炸到丸子飄起來即可
5 做醋溜口味的菜加一點料酒可增香
