醋溜肉片木樨是一道美食，主要製作材料有羊肉(瘦)雞蛋。
基本介紹
- 中文名：醋溜肉片木樨
- 主要原料：羊肉(瘦)
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 輔料：雞蛋
材料,做法,
材料
主料:羊肉(瘦)150克
輔料:雞蛋200克
調料:香油15克 花生油50克 料酒10克 醬油25克 醋15克 味素3克 澱粉(豌豆)40克 大蔥15克 姜5克 大蒜(白皮)10克 鹽3克
做法
1.將羊肉選好洗淨,切成均勻的薄片,加入少量雞蛋清,濕澱粉漿好,雞蛋磕入碗內,抽打均勻.
2.將料酒,醬油,米醋,精鹽味素,水澱粉,蔥絲,薑末,蒜末,湯放入碗內,調成芡汁.
3.炒鍋上火,倒入花生油,燒熱後將肉片下入滑透,倒出瀝油.炒鍋再上火,放入少量油,倒入雞蛋,攤子成圓餅劃散,再將肉片回鍋,放入配好的芡汁,顛炒到汁料均勻,淋入香油,裝盤即可.
