醋溜捲心菜絲

醋溜捲心菜絲是一道美食，主要材料有捲心菜，調料有豬油、鹽、白糖等，該道菜通過將食材倒入鍋中炒制製作而成。

基本介紹

• 中文名：醋溜捲心菜絲
• 主料：捲心菜750 克
• 口味：酸爽
• 特色：色澤銀紅，酸甜辣香

簡介

醋溜捲心菜絲，特別適合下酒，酸爽可口，雖然簡單，確實好吃的很，就是下飯也很香呢，夏季炎熱，吃點酸味的，可以開胃，很不錯的。

主料

捲心菜750 克

醋溜捲心菜絲

輔料

蔥花3 克,乾辣椒節4 克,花椒2 克

調料

豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味素4 克,香醋3 克,濕澱粉5 克

特色

特點：色澤銀紅，酸甜辣香。

功效：潤腸通便。

做法

1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠乾水分，待用。

2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投乾辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

做法二

材料

主料

大娃娃菜1棵 乾辣椒2個

輔料

鹽適量 蔥薑末適量

米醋2勺鮮味醬油幾滴

白糖1小勺 雞粉1小勺

白鬍椒粉適量

製作方法

1.準備材料。娃娃菜切細絲，乾辣椒剪成絲。

2.油鍋燒熱，放入蔥薑末、乾辣椒絲，炒香。

3.放入白菜絲，翻炒至微微變軟

4.加入白糖1小勺

5.滴入鮮味醬油

6.米醋繼續翻炒均勻，調入鹽、雞粉、白鬍椒粉炒勻。