醋溜丸子乻

醋溜丸子乻的材料是：絞肉200公克、蔥末20公克、薑末20公克、蛋白1顆等。做法是把絞肉、蔥末、薑末、蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、香油、米酒混合攪拌均勻，並以摔打的方式，使肉餡有彈性。

基本介紹

• 中文名：醋溜丸子乻
• 主料：絞肉200公克 蔥末，薑末20公克
• 配料：胡椒粉1小匙 香油，米酒1/2大匙
• 類別：美食

製作材料

絞肉200公克
蔥末20公克
薑末20公克
蛋騙循淚白1顆
太白粉2大匙
青江菜180公克
醬油1大匙
白醋1大匙
糖1大匙
鹽1小陵櫃櫃充匙
胡椒粉1小匙
香油1/2大匙
米酒1/2大匙

製作方法

1.把絞肉、蔥末、薑末、蛋白、太白粉、烏邀催鹽、胡椒粉、香油、米酒混合攪拌均勻，並以摔打的方式，使肉餡有彈性。把肉餡放在手掌上，再龍習邀剃用手的虎口處擠匙禁晚出圓球狀，放入油鍋中油炸至熟，撈起瀝乾油份備用。
2.青江菜洗淨後，用沸水氽燙至熟，再放入冷水中泡涼，撈起瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子，加入1大匙油，爆香少許蔥末、薑末(份量外)，再加她籃入醬油、白醋、糖及1/2杯水，煮磙後，加入炸好的肉丸子，用小火煮3分鐘，再加入青江菜，並用少許太白粉水勾芡後，即可熄火。
刪戒煮4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白飯上，即完成醋溜丸子丼。