製作材料
花蟹1隻，
冬粉3小把，青蔥3～4根，
老薑3片，
紅蔥酥1/2大匙，蒜頭酥1/2大匙，
花雕酒1量杯，高湯1量杯，鹽2小匙，
魚露1小匙，砂糖1小匙，檸檬汁數滴，食油1大匙。
製作步驟
1、將
花蟹剁成大塊，用加鹽的
花雕酒和高湯浸泡，冷藏一夜備用。
冬粉用水泡軟，青蔥切段。
2、鍋中油燒熱，爆香蔥段與薑片，放下
冬粉與紅蔥、蒜頭，倒入醃
花蟹的酒汁與砂糖、魚露，一起滾煮5～7分鐘，換盛在
沙鍋中。
3、將
花蟹鋪在
冬粉上，再加熱2分鐘左右，滴上數滴檸檬汁，即可趁熱食用。
