醇香牛腩面是一道菜品，主料是牛腩、拉麵、小青菜、青蒜、香菜等，配料是花椒，乾紅椒、生薑、香蔥等。 基本介紹 中文名：醇香牛腩面主要食材：牛腩、拉麵、小青菜、青蒜、香菜等調料：醬油、白糖、雞精、料酒輔料：花椒，乾紅椒、生薑、香蔥 做法1、牛腩洗淨改小塊焯水。2、鍋內放油，煸香生薑後放下牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色。3、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，放入裝有花椒，乾紅椒、香蔥的調料包，放寬水，上壓，出氣後改小火，燒三十分鐘（如果想口感勁道些可相對縮短點時間）。4、放壓，加入糖、雞精調味後熄火備用。5、小青菜用開水焯過浸冷水備用，青蒜、香菜切小斷備用。6、鍋內做水，水開後，下入麵條。7、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯，臨吃前撒上青蒜。香菜碎即成。
