醃鮮鮑

基本介紹

• 中文名：醃鮮鮑
• 主要食材：鮑魚
• 分類：家常菜
• 工藝：醃

醃鮮鮑;

鮑魚1斤，食粉5錢，松肉粉少許醃14小時，啤水5小時。

煲汁30斤，蒜肉10斤，火腿8斤，排骨10斤，老雞15斤，豬皮5斤，風爪5斤，花雕酒2支，冰糖8兩，雞粉5兩，老抽8兩，色素少許，五花腩5斤。