醃酸雞腳

醃酸雞腳是一道簡單的家常菜，主料是雞腳(即風爪)100克，青瓜20克(切絲)。

基本介紹

• 中文名：醃酸雞腳
• 主要食材：雞腳
• 口味：鮮美可口
• 輔料：青瓜

主料

雞腳(即風爪)100克，青瓜20克(切絲)。

配料

紅辣椒1茶匙(切粒)，蒜頭1茶匙(切茸)，魚露1/2湯匙，白醋2湯匙，砂糖1/2湯匙，青檸1個(榨汁)，鹽、胡椒粉各少許。

做法

(1)雞腳去甲，用鹽水燒20分鐘，取出浸入冷開水後去骨。

(2)酸汁料拌勻．再倒入雞腳與青瓜絲拌勻，置於冰櫃內醃l夜，即可上碟。

注意

一般新鮮草雞的雞腳顏色較黃，頗有鮮肉味。