醃蒜茄子金針菇面

基本介紹

• 中文名：醃蒜茄子金針菇面
• 主要食材：小茄子，金針菇
• 分類：面

用料

材料	用量
小茄子	倆
金針菇	看喜好
醬油	1勺
糖	2勺
醋	3大勺
鹽	1小勺
蒜	以切碎能蓋滿茄子為準

做法

1. 先說醃茄子：小茄子縱切四分之一段，放入密封盒。蒜切末或者搗成蒜泥，蓋滿茄子切面。各種調料混合，倒入密封盒。放冰櫃1天以上

2. 用開水焯一下金針菇，撈出。平底鍋放油，放入金針菇，稍微炒一下，放入蒜茄子的部分蒜和調位置，炒到金針菇入味即可，留一部分汁（茄子不炒）。

3. 在煮好的麵條上擺好醃好的蒜茄子，把炒好的金針菇和汁澆在麵條上，大功告成！