醃瓜魚肚湯是一道由虱目魚肚、醃瓜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：醃瓜魚肚湯
- 主要食材：虱目魚肚、醃瓜
- 配料：蒜末、紅辣椒、青蔥
- 調料：醬油、糖、鹽、米酒
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,
材料
虱目魚肚1片 醃瓜6兩 蒜末1大匙 紅辣椒1根 青蔥2根
調味料
醬油1大匙 糖1小匙 鹽適量 米酒1大匙
作法一
將魚肚切大塊，醃瓜切薄片，辣椒切斜片，青蔥切段備用
作法二
以油爆香蒜末、紅辣椒後，放入醃瓜略炒，再加入醬油、糖炒至發出香氣後，加入6杯水煮開
作法三
接著放入魚片以中火續煮5分鐘，撇去浮沫，視情況加入鹽略調味，在熄火前加入蔥段及米酒，即完成
