醃油甘子

基本介紹

• 中文名：醃油甘子
• 主要食材：油甘子，鹽

用料

材料	用量
油甘子	1斤
鹽	半碗
水	適量
甘草	10片左右（可選）

做法

1. 剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水份，一定要瀝乾，每粒都不沾水份。
2. 每粒油甘子劃上一刀。這一步是因為我想讓醃製的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。
3. 密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的乾紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
4. 到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開後放涼透。
5. 最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～