酸黃菜糊塗面

酸黃菜糊塗面是以酸黃菜、青菜或者白菜為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：酸黃菜糊塗面
• 分類：早餐，湯麵，面
• 主要食材：酸黃菜，青菜或者白菜

用料

材料	用量
酸黃菜	適量
青菜或者白菜	適量
玉米面	少許
蒜	適量
手工麵條	適量
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 做一鍋水在火上，趁水沒開的時候把蔬菜洗乾淨， 蒜剝皮，切薄片。

2. 在碗裡倒入少量玉米面，加冷水，攪成沒有麵疙瘩的糊狀

3. 鍋中水開後，把剛才攪好玉米面糊糊倒入鍋中，倒的時候注意轉圈著倒，不要形成疙瘩，倒好麵糊用勺子攪拌均勻

4. 加入酸黃菜攪勻，然後蓋上鍋蓋。（酸黃菜的多少影響了成品的酸度，愛吃的多放不愛吃少放。）

5. 等鍋再次開了，把麵條放進去，攪一攪，麵條最好是手工麵條，不要放太多，因為本身湯是有稠度的。

6. 可以趁機放自己喜歡的蔬菜什麼的，青菜類可以等麵條熟了再往裡放。

7. 都熟了以後可以放少許鹽，雞精，然後關火。

8. 另起一個炒鍋放火上，加油，最好比炒菜的油稍微多一點，油微微冒煙的時候把蒜片放入炒一下，聞到蒜的香氣，而且蒜呈現焦黃色的時候，關火，把蒜油趁熱倒入麵條鍋里。“呲啦”一聲~ 攪勻，就可以吃了。