酸黃瓜炒肉片

基本介紹

• 中文名：酸黃瓜炒肉片
• 主要食材：豬瘦肉，酸黃瓜
• 配料：豆瓣醬，蒜，蔥，雞精，鹽
• 工藝：炒

材料

材料：豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個，雞精1/3小匙，醃料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，澱粉1小匙，薑絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒

做法

豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回，若太乾可每次拌時少加一點水。

黃瓜洗淨縱部開，切片。蔥洗淨切寸段或洋蔥去皮切絲。

炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱，先放蒜片，洋蔥絲翻炒，馬上放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散，至八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘，加雞精拌勻即可。