酸香麻辣三黃雞

酸香麻辣三黃雞

酸香麻辣三黃雞是一道食品,主料是三黃雞、青紅辣椒、黑木耳等。

基本介紹

  • 中文名:酸香麻辣三黃雞
  • 主要食材:三黃雞
  • 口味:酸香麻辣
  • 工藝:炒
材料,做法,

材料

三黃雞、青紅辣椒、黑木耳、乾紅辣椒、花椒、蔥、姜、料酒、香醋、鹽、糖

做法

1.新鮮宰殺的嫩子雞一隻,洗淨後斬去頭、脖子和腳,光雞留用,其它放入砂煲中;
2.瓦煲加適量水,加入一塊拍散的生薑,大火煮開後加少許料酒、蔥結,撇去浮沫,轉小火加蓋煲40分鐘;
3.炒鍋不放油,小火炒香花椒,放涼後搗碎,裝碟備用;
4.青紅辣椒去籽洗淨後切條塊,乾紅辣椒用廚房紙擦乾淨後撒成段,去籽;
5.黑木耳提前泡發洗淨撕小朵,蔥白切段,姜切片,所有材料準備好。

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