酸辣麵線

酸辣麵線是以香菇、豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣麵線
• 分類：快收菜，麵條，湯羹，酸辣
• 主要食材：香菇，豆腐

用料

材料	用量
香菇	4-5朵
豆腐	一塊
火腿	若干
雞蛋	一個
高湯	-
香醋	-
鹽	-
胡椒粉	-
小米椒	一個
面線	-
香菜	-
澱粉	-

做法

1. 香菇提前泡好，切絲。豆腐切條，火腿切絲。小米椒切成小段。

2. 高湯加水（木有高湯就不放），燒開，放豆腐，香菇，火腿，煮開。放小米椒，稍煮一會兒。同時燒水煮麵線。

3. 湯里加鹽，香醋，黑胡椒粉調味。

4. 雞蛋打散，加進湯里。加澱粉勾芡兒，最後加香菜提味兒。

5. 面線撈出放進碗裡，將煮好的酸辣湯澆在面線上。