酸辣鴨胗

酸辣鴨胗是由鴨胗、青紅尖椒製作的食物，口味酸辣。

基本介紹

• 中文名：酸辣鴨胗
• 主要食材：鴨胗
• 輔料：青紅尖椒
• 調料：雞精

食材明細

原料：鴨胗四個

酸辣鴨胗

青紅尖椒半斤

焯水料：花椒十粒，

桂皮一塊，

香葉兩片

醃料：。食用油一湯匙，。

生抽一湯匙，

糖半茶匙，

料酒半湯匙，。。

鹽一茶匙，

澱粉一茶匙

五香粉一茶匙，

雞精半茶匙，

調料：蔥姜蒜末，乾紅

製作方法

1、鴨胗切薄片，用焯水料煮開水，放入鴨胗，中火煮五分鐘，喜歡脆的煮三分鐘。

2、鴨胗撈出，用清水洗淨，所有的醃料拌入抓勻醃漬十分鐘。

3、蔥姜蒜末，青紅辣椒切小段。

4、熱鍋涼油，下蔥姜蒜紅椒末，小火煸炒出香味。

5、下鴨胗煸炒，中火，至水分乾，繼續煸炒一分鐘。

6、加入青紅辣椒，大火煸炒，炒至聽見青紅椒滋滋的聲音。

7、關火，放入味素，香油，翻炒均勻即可。