酸辣雜菇牛肉

酸辣雜菇牛肉是以牛肉、黃花菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣雜菇牛肉
• 分類：辣，酸辣
• 主要食材：黃牛肉，黃花菜

用料

材料

黃牛肉

黃花菜

平菇

香菇

泡椒

泡仔姜

冰糖

生抽

鹽

料酒

生粉

生薑

大蒜

做法

1. 黃牛肉切片後，用生粉、生抽、料酒拌勻醃上

2. 香菇和黃花菜用溫水泡發，平菇切絲，香菇切絲（泡香菇的水留著備用）

3. 泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生薑備好

4. 鍋內油燒微熱，倒入醃製好的牛肉炒至斷生即撈出備用

5. 鍋內油燒熱，倒入泡椒、泡仔姜、生薑、大蒜爆香

6. 倒入雜菇翻炒，加入剛剛泡發菇類的溫水，燜煮片刻

7. 汁水快收乾時倒入剛剛炒過的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖調好味後，即可出鍋