酸辣雜菇牛肉是以牛肉、黃花菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：酸辣雜菇牛肉
- 分類：辣，酸辣
- 主要食材：黃牛肉，黃花菜
用料,做法,
用料
材料 |
黃牛肉 |
黃花菜 |
平菇 |
香菇 |
泡椒 |
泡仔姜 |
冰糖 |
生抽 |
鹽 |
料酒 |
生粉 |
生薑 |
大蒜 |
做法
1. 黃牛肉切片後，用生粉、生抽、料酒拌勻醃上 |
2. 香菇和黃花菜用溫水泡發，平菇切絲，香菇切絲（泡香菇的水留著備用） |
3. 泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生薑備好 |
4. 鍋內油燒微熱，倒入醃製好的牛肉炒至斷生即撈出備用 |
5. 鍋內油燒熱，倒入泡椒、泡仔姜、生薑、大蒜爆香 |
6. 倒入雜菇翻炒，加入剛剛泡發菇類的溫水，燜煮片刻 |
7. 汁水快收乾時倒入剛剛炒過的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖調好味後，即可出鍋 |
