酸辣醉蝦

基本介紹

• 中文名：酸辣醉蝦
• 主要食材：蝦，薑絲
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
蝦	蔥花
薑絲	蒜末
小乾椒	鹽
味素	威士忌（JB）
葡萄醋（最好是紅的葡萄醋）

做法

1. 蝦洗淨，用刀劃開蝦背，去除沙腸
2. 鍋里燒一點水，但不要沸騰，冒熱氣即可，將蝦倒入水裡用筷子翻拌一下立馬撈出，（就是半生半熟的樣子，怕生的童鞋可以撈熟一些）
3. 備好蔥姜蒜辣椒，小乾椒用刀切碎。
4. 將調料倒入蝦里，再倒入高度酒與葡萄醋，比例對半，倒入的總量淹沒蝦即可（根據蝦的多少），再放入鹽和味素，可以嘗一下，到自己能接受的鹹度。
5. 用筷子翻拌均勻，蓋上保鮮膜置於陰涼處，3-4個小時就能吃了。濃郁的酒香就著鮮嫩的蝦肉，酸辣到不能自己呀！