酸辣螃蟹湯

材料

石蟳2隻，小蕃茄數顆，薑片10公克，九層塔少許，泰式酸辣湯罐頭1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白鬍椒粉少許

做法

1.將2隻石蟳的上蓋拔開，清楚嘴部氣泡口�的部份、身體部份，再將蟹鰓用剪刀除掉；小蕃茄切對半備用。

2.取一湯鍋，加入水、濃縮泰式酸辣湯，將水煮滾。

3.將作法1的螃蟹、小蕃茄、薑片、20度米酒、白鬍椒粉放入作法3的湯鍋中攪拌混合，以中火煮10分鐘至螃蟹熟。

4.將作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九層塔即成。