酸辣蜇絲

酸辣蜇絲是一道美食，由海蜇皮、萵筍等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸辣蜇絲
• 分類：私家菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：海蜇皮，萵筍

主料

海蜇皮 300克

輔料

萵筍 100克

調料

蔥白 20克 鹽 4克 辣椒油 35克 醋 15克 醬油 20克 香油 4克 白砂糖 2克 味素 3克 魚露 8克 薑汁 10克 各適量

類別

健脾開胃調理 私家菜

食物做法

1. 海蜇皮洗淨，用清水浸漂2小時，撈出切成粗絲，再放入盆內加沸水略燙，撈出瀝去水分；蔥白切成細絲；

2. 萵筍洗淨，切成粗絲，放在涼開水中抖散，裝入盤內，加海蜇皮絲、蔥白絲備用；

3. 碗內加入鹽、辣椒油、醋、醬油、香油、白糖、味素、魚露、薑汁調成味汁，澆在海蜇皮、蔥白絲上即成。