酸辣蘿蔔炒雞丁是一道由野山椒、白醋、雞胸肉等食材製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：酸辣蘿蔔炒雞丁
- 主要食材：雞胸肉，大白蘿蔔
- 口味：酸辣
- 輔料：野山椒，薑絲，香菜
- 調料：白醋，白糖，酒，鹽，雞精
做法
1、將蘿蔔切小塊用鹽醃製一下後沖洗掉，這樣處理的蘿蔔更脆；
2、將調料倒入一個大碗中。我用了一部分罐裝泡椒的水，白醋，白糖，適量清水調和。順便用這個水做了酸蘿蔔和鳳爪子；
3、隔天后將泡好的酸蘿蔔取出就可以用來炒菜了；
4、雞胸肉切丁，用玉米澱粉，酒，鹽醃製下；
5、準備好佐料：薑絲，香菜，酸辣剁椒（現在超市都能買到，湖南產的最好吃喔）；
6、鍋入油，放入薑絲爆香，放入雞丁炒熟；
7、將酸蘿蔔，剁椒放入，加入適量鹽和雞精調味，最後放入香菜炒幾秒就可以出鍋啦。
