酸辣素三絲是一道菜，主要原料有乾木耳、胡蘿蔔、黃瓜、魔芋絲、金針菇，配料有蒜末。 基本介紹 中文名：酸辣素三絲主要原料：乾木耳1大朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、魔芋絲2小把、金針菇50克是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料：乾木耳1大朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、魔芋絲2小把、金針菇50克。調料：蒜末2瓣量、生抽1小匙、雞精1/2小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、陳醋1大匙、辣椒油隨意、鹽適量。做法：1、木耳泡發，洗淨去老根，切成絲；胡蘿蔔去皮切成絲，和木耳絲一起入沸水中燙軟撈出，然後過涼水瀝乾水分；黃瓜洗淨切絲；魔芋絲入沸水中煮3～5分鐘後撈出；金針菇入沸水中快速燙一下；2、把所有準備好的材料放入大碗中；3、“調料”中材料混合調勻，成調味汁；4、將調味汁淋到菜上即可。
