酸辣粉—大快朵頤的小吃

在這樣一個下著雪的天氣里，吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉，是一件很幸福的事情！在糾結要不要出去吃，糾結半天的結果是，好吧，我自己做。。。。。。

雖然不是最地道的做法，改良的還算符合自己的口味，吃著開心也許就不用太過在意做法了吧，呵呵。

基本介紹

• 中文名：酸辣粉—大快朵頤的小吃
• 主要原料：50g冬粉10g菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：愛吃辣的
• 配料：適量油適量鹽

主料

50g冬粉

10g菠菜

10g花生米

配料

適量油

適量鹽

1勺郫縣豆瓣醬

1勺醬油

1/2勺老抽

1勺胡椒粉

1勺麻油

5g麻椒

1勺熟芝麻

10g蔥花

2勺陳醋

製作步驟

1．小蔥洗淨切成蔥花備用。

2．菠菜洗淨

3．鍋中倒入少許油，小火炸花生米

4．燒水，水開後放入一團冬粉和菠菜，焯一下。

5．另起鍋，倒入少許油，放入麻椒，煸香後盛出放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6．豆瓣醬炒出紅油後加入水燒開。

7．水燒開後放入1勺醬油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、適量鹽調味。

8．炸好的花生米去皮、碾碎。

9．焯好的冬粉和菠菜放入碗中。

10．煮好的料汁澆在冬粉上

11．最後加入麻油和陳醋，喜歡吃辣的可以加些辣椒油。

小貼士

每次吃麵或是米線、酸辣粉，總是加入很多的陳醋、麻油還有辣椒油，重口味的連老公都直搖頭，因為真的很酸，呵呵，看了我果然是開醋廠的。

可根據自己的喜好放調料，喜歡吃辣的朋友還可以再放些辣椒油。