酸辣煙肉意面

基本介紹

• 中文名：酸辣煙肉意面
• 主要食材：手工寬意面Tagliatelle，義大利鹹肉pancetta
• 分類：面，西式，辣，酸辣

用料

材料	用量
手工寬意面Tagliatelle	320克
義大利鹹肉pancetta	125克，切片
中型番茄	5隻，切塊
新鮮辣椒	1隻，用刀背壓扁
洋蔥	一隻，切碎
帕爾瑪芝士	60克，磨碎
橄欖油	4湯勺
鹽	適量
胡椒	適量

做法

1. 炒鍋放橄欖油燒熱，加入洋蔥中火炒軟，入義大利煙肉繼續翻炒3分鐘至煙肉的香味溢出

2. 在鍋中加入切成粗塊的番茄和辣椒，翻炒2分鐘後蓋上鍋蓋，中火煮至番茄醬汁變濃稠

3. 取一大鍋放入足量的冷水，水沸騰以後放入意大利麵條，煮到略微還有點硬Al dente，倒出沖冷水，冽乾備用

4. 把煮好的意面加入番茄醬汁中火拌炒，用鹽和胡椒調味，撒上鮮磨的帕爾瑪芝士即可