酸辣涼拌嶡根粉

酸辣涼拌嶡根粉，以嶡根粉、碎花生為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣涼拌嶡根粉
• 分類：酸辣，涼拌
• 主要食材：嶡根粉，碎花生

用料

材料	用量
嶡根粉	200克
碎花生	-
白芝麻	-
小米椒	-
辣椒麵	-
香蔥	-
香油	-
米醋	-
生抽	-
白糖	-
鹽	-
黑胡椒碎	-

做法

1. 將嶡根粉沖洗乾淨
2. 鍋中燒水，滾後加入嶡根粉，用筷子攪勻，大火煮5分鐘關火，加蓋燜5分鐘
3. 煮嶡根粉的同時，準備好所有調味料、調味汁
4. 嶡根粉燜5分鐘後撈起沖涼，然後浸泡涼水冷卻瀝乾
5. 將嶡根粉倒入大盆中，加入調味料汁拌勻
6. 拌勻的嶡根粉盛入盤中，再在表面撒上少許蔥花、白芝麻、碎花生裝飾即可