酸辣小拌筍絲

酸辣小拌筍絲

酸辣小拌筍絲,以筍絲為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:酸辣涼拌筍絲
  • 主要食材:筍絲
做法:
1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲;
2、用水沖洗幾次,然後放清水,加入米醋,把筍絲浸泡住;
3、香蔥洗淨,蔥白和蔥綠分別切成段,生薑大蒜切成碎粒,乾辣椒切成小段;
4、鍋內放油,油溫後,以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出;
5、放入乾辣椒炒翻色;
6、放入生薑,大蒜粒炒香,再放入筍絲;
7、加鹽,大火快炒一分鐘,調入雞精;
8、調入香醋快速翻炒均勻,放入蔥綠炒三五下,關火即可。

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