酸辣土豆絲黑木耳湯

基本介紹

• 中文名：酸辣土豆絲黑木耳湯
• 主要食材：土豆，黑木耳
• 分類：湯羹，辣，酸辣

用料

材料	用量
土豆	1個
黑木耳	3朵
新鮮小紅辣椒	2個
新鮮杭椒	1個
生薑	1小片
大蒜	1瓣
小蔥	1棵
食鹽	1/2茶匙
生抽	2湯匙
山西老陳醋	1湯匙
食用油

做法

1. 小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生薑、大蒜切末

2. 鍋里放入食用油，燒至四成熱

3. 放入蔥白段和生薑大蒜末，煸香

4. 土豆洗淨，去皮後切成細絲

5. 切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的澱粉

6. 土豆絲瀝掉水分，放入鍋中

7. 用鏟子翻炒至土豆絲斷生

8. 黑木耳提前泡發，切成細絲

9. 黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻

10. 鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮製

11. 小紅辣椒和杭椒洗淨，去蒂切成細絲

12. 辣椒絲放入湯鍋中

13. 加入1/2茶匙食鹽調味

14. 倒入2湯匙生抽

15. 加入1湯匙山西老陳醋

16. 用鏟子攪拌均勻

17. 撒入蔥綠部分的蔥花即可