酸辣咖哩海鮮飯

酸辣咖哩海鮮飯是一道美食，主要原料為鯖魚，草蝦，番茄，洋蔥，南洋海鮮咖哩粉，米飯等。

基本介紹

• 中文名：酸辣咖哩海鮮飯
• 主要食材：鯖魚，草蝦，番茄，洋蔥，南洋海鮮咖哩粉，米飯
• 調料：鹽、細砂糖
• 輔料：香茅、羅望子膏、蒜末、紅蔥頭末、椰奶、沙拉油、水

菜譜信息

主料
透抽50公克：適量	鯖魚,塊3塊：適量
草蝦,3尾：適量	蕃茄1個：適量
洋蔥1/4個：適量	蒜末20公克：適量
紅蔥頭,末20公克：適量	香茅,2根：適量
羅望子,膏20公克：適量	椰奶50㏄：適量
沙拉油2大匙：適量	水300㏄：適量
香米,白飯,1碗：適量	南洋海鮮咖哩粉2大匙：適量
鹽1茶匙：適量	細砂糖1茶匙：適量

做法步驟

1. 將鯖魚塊、草蝦洗淨；透抽洗淨切圈，備用。

2. 洋蔥切片；蕃茄切塊；香茅去外皮，取根部1/3處拍破切小段，備用。

3. 羅望子膏加適量水（份量外）調化開後，過濾去渣備用，

4. 熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃，加入水及所有調味料，以小火煮3分鐘。

5. 在作法4中續加入作法1的海鮮料，轉中火再煮3分鐘。

6. 最後再加入作法3的材料、椰奶和羅望子汁，再煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。